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菜心的营养价值和食用好处

时间:2018-01-04 19:05:03本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@ 燕华

  在北方是很少见到菜心的,但在中国南部,尤其广东,菜心是非常受欢迎的四季时蔬,菜心的营养价值也非常高。以下是小编收集整理的关于菜心的营养价值及食用好处,希望对你有帮助。

  菜心的营养价值

  每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

  食用菜心的好处

  1.预防贫血:菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

  2.降胆固醇:菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

  3.清热解毒:菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

  4.提供产后营养:产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。

  5.治疗妇女的乳腺炎痈:菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

  菜心的吃法

  白灼菜心

  材料:菜心350克,油、姜、蒜、蚝油、生抽。

  做法:

  1、菜心择去老叶和老茎。

  2、择好的菜心放水里洗净。

  3、姜、蒜切丝,准备一匙的蚝油和生抽,准备三匙的水。

  4、煮锅放水煮沸,水里放入一些盐和少许油,把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

  5、炒锅上火,倒入少许油烧热,下姜丝蒜丝煸出香味。

  6、放入蚝油略炒。

  7、倒入一些水烧开。

  8、放入生抽。

  9、捞出姜蒜丝不要,把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

  盐水菜心

  材料:菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

  做法:

  1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时。

  2、生姜切成姜丝。

  3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。

  4、倒进适量的清水,没过菜心,大火煮开后放进菜心。

  5、盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟。

  6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

  菜心鸡腿菇汤

  材料:鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱

  做法:

  1、清水加姜片煮开。

  2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒。

  3、蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放进去。

  4、最后加入菜心、盐烧开,淋香油、洒小葱。

  口蘑扒菜心

  材料:油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

  做法:

  1、将口蘑打上花刀,用开水焯透。

  2、将菜心洗净,从根部切十字切口。

  3、炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟。

  4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。

  蚝油菜心

  材料:菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

  做法:

  1、菜心的皮去掉,然后洗干净,将少量胡萝卜和辣椒切丁备用。

  2、将菜心放入烧开的锅中焯水,在水中放入适当的盐,焯熟后放入冷水中。

  3、放入适当的油于热锅中,油烧到五成热后,倒入适当的蚝油。

  4、在锅中放入少量的水,在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁。

  5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可。

  肉沫炒菜心

  材料:菜心、猪肉。

  做法:

  1、菜心焯水。

  2、锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中。

  3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

  4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。


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